ESPECIAL DE TEMPORADA
DESAYUNO
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ORDEN DE FRUTA $50
300 GRAMOS DE MELÓN O PAPAYA
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YOGURT $27
120 ML DE YOGURT NATURAL.
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JUGO DE NARANJA $45
350 ML DE JUGO DE NARANJA RECIEN EXPRIMIDA.
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NATA INDIVIDUAL $50
50 GRAMOS DE NATA FRESCA DE RANCHO
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ORDEN DE NATA $90
100 GRAMOS DE NATA FRESCA DE RANCHO
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NATA FAMILIAR $230
250 GRAMOS DE NATA FRESCA DE RANCHO
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VOLOVAN $120
VOLOVAN CON HUEVO ESTRELLADO, TOCINO ENMIELADO Y QUESO FRESCO ACOMPAÑADO DE ENSALADA. *PREGUNTAR POR OPCIÓN VEGETARIANA
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CHICHARRÓN AHOGADO EN FRIJOLES (*NUEVO) $130
MEZCLA DE CHICHARRÓN TRADICIONAL Y CHICHARRÓN NORTEÑO AHOGADO EN FRIJOLES DE LA OLLA
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CHICHARRÓN AHOGADO EN SALSA ROJA O VERDE (*NUEVO) $130
MEZCLA DE CHICHARRÓN TRADICIONAL Y CHICHARRÓN NORTEÑO ACOMPAÑADO DE FRIJOLES DE LA OLLA.
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CECINA DE RES CON CHILAQUILES $165
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CUERNITO CON JAMÓN Y QUESO MANCHEGO $60
CUERNO, PECHUGA DE PAVO Y QUESO MANCHEGO.
HUEVOS
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HUEVOS RANCHEROS AL PIBIL $102
2 PIEZAS DE HUEVO ESTRELLADO SOBRE TORTILLA. CON SALSA DE AXIOTE. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES REFRITOS.
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HUEVOS REVUELTOS $92
2 PIEZAS DE HUEVO, SENCILLOS O CON JAMÓN. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES REFRITOS.
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HUEVOS ESTRELLADOS $92
2 PIEZAS DE HUEVO ESTRELLADO ACOMPAÑADO DE FRIJOLES REFRITOS.
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CON CECINA $112
2 PIEZAS DE HUEVO REVUELTO CON CECINA BAÑADOS EN SALSA TARASCA
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A LA MEXICANA $92
CON JITOMATE, CEBOLLA Y CHILE SERRANO. ACOMPAÑADO CON FRIJOLES REFRITOS.
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RANCHEROS $92
2 PIEZAS DE HUEVO SOBRE TORTILLA. CON SALSA ROJA, VERDE O DIVORCIADOS. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES REFRITOS.
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HUEVOS CAMPESINOS $110
HUEVO REVUELTO Y QUESO FRESCO BAÑADO EN SALSA ROJA. ACOMPAÑADO DE FRIJOLES DE LA OLLA.
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HUEVOS REVUELTOS CON LONGANIZA DE RES $112
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OMELETTE JAMÓN Y QUESO $102
PECHUGA DE PAVO Y QUESO MANCHEGO
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OMELETTE REQUESÓN $102
CHILAQUILES
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CHILAQUILES SENCILLOS $88
VERDES, ROJOS O CAMPECHANOS. SERVIDOS CON CREMA, QUESO Y CEBOLLA. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES DE LA OLLA.
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CHILAQUILES CON POLLO $119
VERDES, ROJOS O CAMPECHANOS. SERVIDOS CON CREMA, QUESO Y CEBOLLA. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES DE LA OLLA.
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CHILAQUILES CON HUEVO $119
VERDES, ROJOS O CAMPECHANOS CON HUEVO REVUELTO O ESTRELLADO. SERVIDOS CON CREMA, QUESO Y CEBOLLA. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES DE LA OLLA.
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CHILAQUILES MAYAS $130
BAÑADOS EN SALSA DE CHILE HABANERO CON COCHINITA PIBIL Y ESCABECHE.
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CHILAQUILES CON QUESO MANCHEGO $119
VERDES, ROJOS O CAMPECHANOS. SERVIDOS CON CREMA, QUESO Y CEBOLLA. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES DE LA OLLA.
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CHILAQUILES CON CHICHARRÓN $135
CHILAQUILES VERDES O ROJOS CON MEZCLA DE CHICHARRÓN TRADICIONAL Y CHICHARRÓN NORTEÑO. CON PICO DE GALLO.
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CHILAQUILES CON CECINA $130
VERDES, ROJOS O CAMPECHANOS CON CECINA. SERVIDOS CON CREMA, QUESO Y CEBOLLA. ACOMPAÑADOS DE FRIJOLES DE LA OLLA.
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INGREDIENTE EXTRA $15
HUEVO, QUESO MANCHEGO, QUESO FRESCO.
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EXTRA DE POLLO $30
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EXTRA TOCINO $25
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EXTRA CHORIZO O CHICHARRÓN $50
ENCHILADAS
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ENCHILADAS VERDES O ROJAS $120
RELLENAS DE POLLO, O QUESO FRESCO O QUESO MANCHEGO, ESPOLVOREADAS CON QUESO FRESCO Y CREMA.
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ENCHILADAS MOLE COLORADITO $180
RELLENAS DE POLLO, O QUESO FRESCO, ESPOLVOREADAS CON QUESO FRESCO, CREMA Y LECHUGA
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ENCHILADAS VERACRUZANAS $150
BAÑADAS EN SALSA DE FRIJOL, RELLENAS DE HUEVO A LA MEXICANA, ACOMPAÑADAS CON CEBOLLA Y CHORIZO.
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ENCHILADAS DE CARNITAS $150
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ENCHILADAS DE LENGUA $195
COMIDAS
A PARTIR DE LA 13:30
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SOPA DE MILPA $65
CALDO CON MAÍZ DE TEMPORADA, CALABAZA, CHAMPIÑON, CHILE POBLANO Y FLOR DE CALABAZA ACOMPAÑADO CON CILANTRO, CEBOLLA Y CHILE SERRANO.
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FIDEO SECO $75
SOPA DE FIDEO SECO CON QUESO FRESCO. (TIEMPO DE PREPARACIÓN 12 MIN.)
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SETAS AL AJILLO $135
SAZONADAS CON CHILE GUAJILLO, AJO Y UN TOQUE DE LIMÓN.
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QUESADILLAS DE CANTINA $90
3 PIEZAS DE TORTILLA CON QUESO GRATINADO Y CHORIZO, ACOMPAÑADOS DE ESCABECHE DE CHILE Y CEBOLLA.
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CEVICHE DE SALMÓN $165
SALMÓN FRESCO MARINADO EN LIMÓN Y MEZCLADO CON PIÑA Y MAÍZ PINTO, ADEREZADO CON ACEITE DE OLIVA, ORÉGANO, CEBOLLA, CILANTRO Y CHILE SERRANO, SE ACOMPAÑA CON TOSTADAS HORNEADAS DE MAÍZ Y MAÍZ CON CHILE GUAJILLO.
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ENSALADA COBB $160
MIX DE LECHUGAS, POLLO A LA PLANCHA, TOCINO, HUEVO DURO, QUESO DE CABRA, AGUACATE Y JITOMATE. ACOMPAÑADA DE ADEREZO.
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AHOGADA DE CARNITAS $120
NUESTRO TRADICIONAL BOLILLO, RELLENO DE MACIZA DE CERDO. BAÑADA EN SALSA DE GUAJILLO.
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CECINA $165
CECINA DE RES ACOMPAÑADA DE ENCHILADAS O ENSALADA.
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POLLO A LA PLANCHA $165
PECHUGA DE POLLO COCINADA A LA PLANCHA, ACOMPAÑADA DE ENSALDA O ENCHILADAS.
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TACOS DE CAMARÓN $180
4 TACOS DE CAMARÓN COCINADO CON CEBOLLA, AJO, PIMIENTA, CÍTRICOS Y SALSA ARRIERA.
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TACOS DE LENGUA $195
4 TACOS DE LENGUA ACOMPAÑADOS DE CEBOLLA, CILANTRO Y SALSA ARRIERA.
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ORDEN CARNITAS $170
250 GRAMOS DE CARNITAS ESTILO MICHOACÁN. SE ACOMPAÑAN DE SALSA TARASCA Y ESCABECHE.
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TESMOLE DE ROBALO $390
SUPREMA DE ROBALO EN SALSA DE CHILE MORITA Y HOJA SANTA ACOMPAÑADO DE CHOCHOYONES Y HOJA SANTA FRITA.
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ESCAMOLES $300
ESCAMOLES COCINADOS A LA MANTEQUILLA Y EPAZOTE.
POSTRES
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MOUSSE DE QUESO $75
MOUSSE DE QUESO FRESCO MONTADO SOBRE GALLETA SABLÉ Y BAÑADO EN CREMA DE CAFÉ DE OLLA
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PASTEL DE NATA (INDIVIDUAL) $130
PARA 1-2 PERSONAS * TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS
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PASTEL DE NATA (GRANDE) $650
PARA 10 PERSONAS APROX. PEDIDOS CON UN DÍA DE ANTICIPACIÓN
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PASTEL DE CHOCOLATE (INDIVIDUAL) $130
PARA 1-2 PERSONAS * TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS
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PASTEL DE CHOCOLATE (GRANDE) $560
PARA 10 PERSONAS APROX. PEDIDOS CON DOS DÍA DE ANTICIPACIÓN
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PASTEL DE OREJA Y FRUTOS ROJOS $280
PARA 3 PERSONAS APROX. PEDIDOS CON UN DÍA DE ANTICIPACIÓN
BEBIDAS
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NARANJADA (MINERAL O NATURAL) $45
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LIMONADA (MINERAL O NATURAL) $45
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AGUA DEL DÍA $30
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AGUA MINERAL $30
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MIMOSA $95
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BELLINI $165
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APEROL SPRITZ $160
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TINTO SPRITZ $90
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CERVEZA CARTA BLANCA $35
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CERVEZA COLIMITA o MONOPOLIO $75
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REFRESCO $30
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REFRESCO DE DIETA $35
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TOPO CHICO (AGUA MINERAL) $35
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VASO DE LECHE $20
CAFÉ
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AMERICANO CHICO $38
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AMERICANO GRANDE $41
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ESPRESSO $30
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CAPUCCINO CHICO $42
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CAPUCCINO GRANDE $48
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LATTE CHICO $45
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LATTE GRANDE $50
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COLD BREW $65
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COLD BREW TONIC $55
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COLD BREW LATTE $55
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CAMBIO POR LECHE DE ALMENDRA O SOYA $8
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SHOT EXTRA LECHE $4
ENTERA, LIGHT, DESLACTOSADA, DESLACTOSADA LIGHT
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SHOT EXTRA LECHE VEGETAL $8
ALMENDRA, SOYA